আলু পুষ্টিগুণ উপকারিতা ও উপকার ?
ভূমিকা?
আলু আমাদের অতি পছন্দের একটি সবজি বা খাদ্য আলু এমন একটি সর্বজনীন সবজি যা কি না বিভিন্ন পদের বাহারি রান্নাতে ব্যবহার হয়ে থাকে। শুধু স্বাদেই নয়, আলুর আছে নানা পুষ্টিগুণ অনেকেই মুটিয়ে যাওয়ার ভয়ে আলু খাদ্যতালিকা থেকে বাদ দেন। তবে পরিমিত আলু খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর নয় বরং ভালো।
আলুতে প্রচুর পরিমাণে আছে মিনারেল, ভিটামিন, পটাসিয়াম, কার্বোহাইড্রেট ও ফাইবার যা স্বাস্থ্যের জন্য বেশ উপকারী। বর্তমানে অনেকেই কম কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাবার খেয়ে থাকেন এ কারণে খাদ্যতালিকা থেকে আলু খাওয়ার পরিমাণ কমিয়ে দেন, তবে আলু খেয়েও বিভিন্ন রোগ সারানো যায়।
রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখতে কম সোডিয়ামযুক্ত খাবার খাওয়া প্রয়োজন তার সঙ্গে প্রয়োজন বেশি পরিমাণে পটাসিয়াম। আলুতে এ দুটি উপাদানই সঠিক পরিমাণে থাকে বলেই রক্তচাপ সহজেই নিয়ন্ত্রণ করা যায় আলুতে থাকে ফাইবার। পটাসিয়াম, ভিটামিন সি ও ভিটামিন বি ৬, যা কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণ করে, কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণ থাকলে হার্টও সুস্থ থাকে।
আলু খেয়ে ক্যান্সার প্রতিরোধ করাও সম্ভব কারণ আলুতে আছে ফোলেট যা ডি.এন.এ. তৈরি ও মেরামত করতে সাহায্য করে। এর ফলে যেসব কোষ ক্যান্সারের কারণ হয়ে দাঁড়াতে পারে, সেগুলো নষ্ট হয়ে যায় এ ছাড়াও আলুতে থাকা ফাইবার কোলন ক্যান্সার মুক্ত করতে সাহায্য করে।
রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখতে কম সোডিয়ামযুক্ত খাবার খাওয়া প্রয়োজন তার সঙ্গে প্রয়োজন বেশি পরিমাণে পটাসিয়াম। আলুতে এ দুটি উপাদানই সঠিক পরিমাণে থাকে বলেই রক্তচাপ সহজেই নিয়ন্ত্রণ করা যায় আলুতে থাকে ফাইবার। পটাসিয়াম, ভিটামিন সি ও ভিটামিন বি ৬, যা কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণ করে কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণ থাকলে হার্টও সুস্থ থাকে।
আলু খেয়ে ক্যান্সার প্রতিরোধ করাও সম্ভব কারণ আলুতে আছে ফোলেট যা ডি.এন.এ. তৈরি ও মেরামত করতে সাহায্য করে। এর ফলে যেসব কোষ ক্যান্সারের কারণ হয়ে দাঁড়াতে পারে, সেগুলো নষ্ট হয়ে যায় এ ছাড়াও, আলুতে থাকা ফাইবার কোলন ক্যান্সার মুক্ত করতে সাহায্য করে।
আলুতে আছে আয়রন, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম ও জিঙ্ক, এসব উপাদান হাড়ের স্বাস্থ্য রক্ষা করে ফলে আলু শরীরের গঠন মজবুত করতে সাহায্য করে। এ ছাড়াও আলুতে আছে ফসফরাস যা অস্টিওপরোসিস নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে।
আলুতে থাকা ফাইবার শরীরের হজম ক্ষমতা বাড়ায় ফলে পাচনতন্ত্রের কার্যকারিতা সঠিকভাবে সম্পন্ন হয়। কিডনির স্টোন থেকেও মুক্তি মেলে আলু খেলে হজম ক্ষমতা ও পাচনতন্ত্র সঠিক থাকলে শরীরে পানির পরিমাণও সঠিক থাকে, এর ফলে কিডনিতে স্টোন হওয়ার ঝুঁকি কমে।
দাঁত বা মাড়ির সমস্যা দূর করে ভিটামিন সি তাই এক টুকরো আলু দিয়ে রোজ দাঁত পরিষ্কার করলে দাঁতের নানা সমস্যা থেকে সহজেই মুক্তি পাওয়া সম্ভব। পেটের নানারকম সমস্যা যেমন- ডায়রিয়া, আমাশয় বা হজম সমস্যায় আলু সেদ্ধ করে খেলে বেশ উপকার পাওয়া যায়। আলুতে যে পরিমাণ ফাইবার ও অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট থাকে। যা শরীরের ইলেক্ট্রোলাইসিস নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।
এর ফলে গা, হাত, পা বা শরীরের কোনো অংশ ফুলে যাওয়ার সমস্যা দেখা দেয় না মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য উন্নত করে আলু। মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের জন্যে কার্বোহাইড্রেট, পটাসিয়াম ও গ্লুকোজ খুব জরুরি এসব উপাদান থাকায় আলু খেলে মস্তিষ্ক ভালো থাকে। আলুতে থাকা ভিটামিন এ ও অ্যান্টি অক্সিডেন্ট শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। যা এ সময় খুবই জরুরি।
ওজন বাড়ার চিন্তায় অনেকেই খাদ্যতালিকা থেকে আলু বাদ দেন তবে প্রতিদিন খাদ্য তালিকায় অল্প পরিমাণ আলু রাখলে ওজন দ্রুত কমবে। কারণ আলুতে কম পরিমাণে ফ্যাট থাকে এবং বেশি ফাইবার থাকে। যা দীর্ঘক্ষণ পেট ভরিয়ে রাখে। আলুতে থাকা ভিটামিন বি, ভিটামিন সি, মিনারেল ও পটাসিয়াম কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণ করতে বেশ সাহায্য করে। এর ফলে হার্ট সুস্থ থাকে।
শরীরে সঠিক পরিমাণে পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম ও ক্যালসিয়াম আপনার শরীরকে ভারসাম্য ও আরাম প্রদান করে। যার ফলে স্নায়ু শান্ত হয় ও নিশ্চিন্তে ঘুমানো যায় তাই অনিদ্রা বা কম ঘুমের সমস্যা থাকলে আলু খেলে উপকার পাবেন।
নারীদের মাসিক হওয়ার ঠিক আগের মুহূর্তে মিষ্টি খাওয়ার প্রবণতা তৈরি হয় আলুতে থাকে সঠিক পরিমাণে প্রাকৃতিক মিষ্টি পদার্থ, ফাইবার ও অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট। যা ওই সময় মেজাজ খিটখিটে হওয়া থেকে মুক্তি দেয়। এ ছাড়াও শরীরে তখন কম পরিমাণে থাকায় হরমোনের নানারকম সমস্যা দেখা দেয়, এই সময় আলু খেলে শারীরিক বিভিন্ন সমস্যা দূর হয়।
আলুর পুষ্টিগুণ ও উপকারিতা?
আমরা প্রায় সবাই আলু খেতে পছন্দ করি আলুতে অনেক পুষ্টিগুণ রয়েছে। আজ আমরা একজন পুষ্টিবিদের কাছ থেকে আলুর পুষ্টিগুণ সম্পর্কে জানব। এনটিভির নিয়মিত স্বাস্থ্যবিষয়ক অনুষ্ঠান স্বাস্থ্য প্রতিদিনের একটি পর্বে আলুর পুষ্টিগুণ সম্পর্কে বলেছেন, মেডিনোভা মেডিকেলের পুষ্টিবিদ উম্মে সালমা তামান্না।
পুষ্টিবিদ উম্মে সালমা তামান্না বলেন, আলু একটি কার্বোহাইড্রেট-জাতীয় খাবার সে কারণে অনেকেই রয়েছে। যারা ওজন কমাতে চায়, তারা হয়তো বা অনেক কারণে আলুকে এড়িয়ে যায় কিন্তু আলুর যে পুষ্টিগুণ রয়েছে। আপনি যদি আলুকে খাবারের তালিকা থেকে একেবারেই বাদ করে দেন, তাহলে সেই পুষ্টি উপাদান থেকে আপনি বঞ্চিত হচ্ছেন।
উম্মে সালমা তামান্না বলেন, আলুতে প্রচুর পরিমাণে শর্করার পাশাপাশি ফাইবারও রয়েছে এটি আমাদের হজমে সহায়তা করে। পরিপাকতন্ত্র পরিষ্কার করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্যের হাত থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে, আলুতে ভিটামিন বি৬ থাকে, যেটা আমাদের মস্তিষ্ক সচল রাখতে সাহায্য করে।
খাবার তালিকায় আমরা যদি কোনও বেলায় আলু রাখি তরকারির সাথে, তাহলে দেখা যাবে এটি আমাদের ভিটামিন বি৬-এর অভাব পূরণ করবে। আলুতে ভিটামিন বি৬-এর পাশাপাশি ওমেগা থ্রিও থাকে। আপনি যদি প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় আলু রাখেন, তাহলে এটা ডোপামিন হরমোন নিঃসরণ করতে সাহায্য করবে।
শুরুতেই বলেছিলাম আলুতে ফাইবার রয়েছে, এই ফাইবারের আরেকটা বেনিফিট রয়েছে সেটা হলো আপনি যদি কোনও কারণে ব্লাড। সুগার কন্ট্রোল করতে চান তখন ভাতের বদলে আলু পরিমিত পর্যায়ে খেতে পারেন। কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ যখন আপনার ব্যালেন্সে থাকবে, তখন ডায়াবেটিসও কন্ট্রোলে থাকবে।
এ পুষ্টিবিদ যুক্ত করেন, আলুতে রয়েছে জিঙ্ক ও ফসফরাস আমরা সবাই জানি আমাদের ত্বকের যে পোড়া ভাব বা দাগ তৈরি হয়, আলু সেই দাগ দূর করতে সাহায্য করে। পুষ্টিবিদ উম্মে সালমা তামান্না বলেন, এর কিছু সাইড ইফেক্টও রয়েছে।
আমরা যদি অতিরিক্ত মাত্রায় আলু গ্রহণ করি, তাহলে আমাদের ওজন বেড়ে যাবে আপনি যদি স্বাভাবিকভাবে মাংস। মাছের তরকারি কিংবা ভাজি হিসেবে আলু গ্রহণ করেন, সে ক্ষেত্রে আপনার অতটা ক্ষতি হবে না। যদি না আপনি আলু দিয়ে ফ্রেঞ্চ ফ্রাই, পটেটো চিপস বা ভাজি বা ভাজাপোড়া জাতীয় খাবার খাব, তখন আমাদের শরীরের আরও বেশি ক্ষতি করবে।
আলু খাওয়ার উপকারিতা?
ভাত, রুটির পরে যে খাবারটি আমাদের কাছে বেশি পরিচিত, সেটি হলো আলু আলু প্রায় সবার বাড়িতেই খাওয়া হয়। অতি সাধারণ দেখতে এই সবজি অসাধারণ সব গুণাবলীতে ভরপুর এতে আছে পর্যাপ্ত ফাইবার। জিঙ্ক, আয়রন এবং ক্যালসিয়াম এছাড়াও আলুতে আরও পাবেন পটাশিয়াম, ফসফরাস, ভিটামিন বি কমপ্লেক্স। ভিটামিন সি সহ অন্যান্য খাদ্যগুণ রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে চাইলে নিয়মিত খেতে হবে এই সবজি।
বিশেষজ্ঞরা বলছেন, শরীরের অনেক সমস্যা দূর করতে কাজ করে আলু এটি খুব সহজেই হজম করা যায়। যেকোনো বয়সী মানুষ এই খাবার খেতে পারেন আলু হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্যও ভালো তাই সুস্বাস্থ্য ধরে রাখতে আলু খেতে হবে। আমাদের প্রতিদিনের খাবারের তালিকায় পরিমিত আলু রাখা জরুরি জেনে নিন আলু খাওয়ার উপকারিতা।
রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধির উপায়?
রোগ প্রতিরোধের ক্ষমতা শক্তিশালী হলে যেকোনো ভাইরাসের পক্ষে আক্রমণ করা কঠিন হয় তাই প্রাণঘাতী করোনাসহ সব ধরনের ভাইরাস। থেকে বাঁচতে রোগ প্রতিরোধের ক্ষমতা বাড়ানো জরুরি সর্দি কাশি। বুকে ব্যথাসহ আরও নানা রোগের হাত থেকে বাঁচতে স্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়া উচিত এমন কিছু খাবার রয়েছে যেগুলো খেলে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানো সম্ভব।
ব্রোকলি?
ভিটমিন ও মিনারেলসমৃদ্ধ ব্রোকলি খেলে শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ে ব্রোকলিতে ভিটামিন এ, সি ও ই রয়েছে। এছাড়াও রয়েছে ফাইবার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট করোনাভাইরাস থেকে বাঁচার জন্য অনেকেই ব্রোকলিকে খাবারের তালিকায় রাখেন। গবেষণায় দেখা গেছে, রোগ প্রতিরোধে ব্রোকলি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে এটি অনেক পুষ্টিগুণসমৃদ্ধ।
রসুন?
বিশ্বে এমন কোনো রান্নাঘর খুঁজে পাওয়া যাবে না যেখানে রসুন পাওয়া যাবে না বিভিন্ন রোগ উপশমকারী রসুন স্বাস্থ্যকর ও পুষ্টিসমৃদ্ধ খাবার। এটি করোনাসহ একাধিক প্রাণঘাতী রোগ প্রতিরোধে সক্ষম সে কারণে বেশি বেশি রসুন খাওয়ার অভ্যাস রাখা উচিত। বিশেষ করে মহামারির কঠিন সময়ে রসুন খেলে করোনা থেকে বেঁচে থাকা যেতে পারে।
আদা?
আদা এমন একটি মসলা যাতে অনেক পুষ্টিগুণ রয়েছে এটি বিভিন্ন মারণরোগের প্রতিষেধক নিয়মিত আদা খেলে রোগ প্রতিরোধের ক্ষমতা বাড়ানো। ও কোলেস্টোরল নিয়ন্ত্রণ করা যায় করোনা মহামারি থেকে বেঁচে থাকার জন্য অনেকেই খাবারের তালিকায় আদা রাখছেন।
আমন্ড?
সর্দি-কাশি, বুকে ব্যথাসহ করোনার নানান উপসর্গ দেখা দিলে আমন্ড খাওয়া উচিত ভিটামিন ই ও ভিটামিন সি-সমৃদ্ধ। খাবারটিতে প্রচুর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা রোগ প্রতিরোধে সহায়তা করে প্রাপ্তবয়স্কদের প্রতিদিন আমন্ড খাওয়া উচিত, তবে খুব বেশি নয় প্রতিদিন একমুঠো আমন্ড যথেষ্ট।
ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে?
আলু খেলে ওজন বেড়ে যেতে পারে এই ভয় থেকে অনেকে আলু খাওয়া বাদ দেন কিন্তু এটি ঠিক নয় আলু খেলে ওজন বৃদ্ধির ভয় থাকে না। এই সবজিতে থাকে ফাইবার ফলে আলু খেলে তা দীর্ঘ সময় পেট ভরিয়ে রাখতে সাহায্য করে। ফলে ঘন ঘন ক্ষুধা লাগে না এবং অতিরিক্ত খেয়ে ফেলার ভয় থাকে না যে কারণে ওজন নিয়ন্ত্রণ করা সহজ হয়।
হাড় ভালো রাখে?
একটু বয়স বাড়লেই হাড়ের নানা সমস্যা দেখা দিতে শুরু করে এদিকে হাড় ভালো রাখতে প্রয়োজনীয় একটি উপাদান হলো ক্যালসিয়াম। এই ক্যালসিয়াম পর্যাপ্ত থাকে আলুতে তাই হাড়ের স্বাস্থ্য ভালো রাখতে নিয়মিত আলু খেতে হবে।
আলুর উপকারিতা এবং অপকারিতা,আলুর উপকারিতা এবং অপকারিতা?
আলু একটি সাধারণ সবজি তবে এর বৈশিষ্ট্যগুলিকে অস্বাভাবিক বলে মনে করা হয় আলু তার বৈশিষ্ট্যের কারণে বিশ্বে একটি প্রধান খাদ্য। হিসাবে ব্যবহৃত হয় (আলু সবচেয়ে বেশি পাওয়া যায় ভারত, পেরু, বলিবিয়াতে।) (আলু প্রথম জন্মে 7000 বছর আগে মধ্য আমেরিকান এবং দক্ষিণ আমেরিকার অঞ্চলে) আলু হল প্রতিটি বাড়িতে পাওয়া। সবচেয়ে সাধারণ এবং সাধারণ খাবারগুলির মধ্যে একটি আলু সব শিশুর প্রথম প্রিয় সবজির একটি, (এর বৈজ্ঞানিক নাম – Solanum tuberosum
আলুতে পোস্টিক উপাদান পাওয়া যায়?
আলু শুধু খেতেই সুস্বাদু নয়, এর মধ্যে অনেক ধরনের ঔষধি গুণও পাওয়া যায় আলু কীটনাশকে পরিপূর্ণ, আলুতে সবচেয়ে বেশি স্টার্চ থাকে। আলুকে কার্বোহাইড্রেটের ভান্ডার হিসেবে বিবেচনা করা হয়, আলুতেও সঠিক পরিমাণে ক্যালোরি পাওয়া যায়, খুব কম প্রোটিনও পাওয়া যায় আলুতে।
100 গ্রাম আলুতে 1.6% প্রোটিন, 22.6% কার্বোহাইড্রেট, 0.1% ওজন, 0.4% খনিজ এবং 97% ক্যালোরি থাকে।
আলু কখনোই খোসা ছাড়িয়ে খাওয়া উচিত নয় কারণ এর সবচেয়ে পুষ্টিকর অংশ এর খোসার ঠিক নিচে থাকে যা প্রোটিন ও খনিজ পদার্থে পরিপূর্ণ। আলুর খোসায় এর সজ্জার চেয়ে 7 গুণ বেশি ক্যালসিয়াম এবং 17 গুণ বেশি আয়রন থাকে, আলুর পুষ্টি এবং ফাইবার সামগ্রী 90% হ্রাস করে।
আলুর উপকারিতা ওজন লাভ?
ওজন বাড়ানোর জন্য আলু একটি ভালো খাবার আলুতে কম পরিমাণে প্রোটিন থাকে কিন্তু কার্বোহাইড্রেট খুব বেশি থাকে। এবং কার্বোহাইড্রেট ওজন কমাতে ও বাড়াতে ব্যবহার করা হয় আলুতে ভিটামিন সি এবং ভিটামিন ডি উভয়ই রয়েছে। যা কার্বোহাইড্রেটের সঠিক শোষণেও সাহায্য করে আপনি যদি খুব পাতলা হন। এবং আপনার ওজন বাড়াতে চান, তাহলে অবশ্যই আপনার ডায়েটে আলু রাখুন।
আপনি যদি জিওয়াইএম করেন, তাহলে জিওয়াইএম যাওয়ার ৩০ মিনিট আগে ১টি সেদ্ধ আলু খান, এটি আপনার শরীরকে শক্তিশালী করে তুলবে। এই কারণেই আলু কুস্তিগীর এবং বডি বিল্ডারদের খাদ্যের একটি বড় অংশ।
হজমশক্তি বাড়াতে আলু?
সেদ্ধ আলুতে প্রধানত কার্বোহাইড্রেট থাকে, যে কারণে তারা হজম সহজ করে এবং হজম শক্তি বাড়ায় এই সম্পত্তি শিশুদের। বা রোগীদের জন্য ভাল বলে মনে করা হয় যারা কঠিন খাবার হজম করে না কিন্তু শক্তি আছে। তবে মনে রাখবেন যে নিয়মিত পরিমাণে 1 – 2 এর বেশি সেদ্ধ আলু খাবেন না, তা না হলে আপনার অ্যাসিডিটিও হতে পারে।
ত্বকের জন্য আলুর উপকারিতা?
ভিটামিন সি এবং বি কমপ্লেক্সের পাশাপাশি আলুতে পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস এবং জিঙ্কের মতো খনিজ উপাদান পাওয়া যায়। যা ত্বকের জন্য ভালো, এ ছাড়াও কাঁচা আলুতে অ্যানাল মধু মিশিয়ে ত্বক ও মুখের একটি সুন্দর ফেসপ্যাক তৈরি করতে পারেন। এটি ত্বক এবং মুখের ব্রণ এবং দাগের চিকিত্সা করতেও সাহায্য করতে পারে। কাঁচা আলুর পাল্প পুড়িয়ে বাহ্যিকভাবে লাগালে তাৎক্ষণিক উপশম পাওয়া যায়। বিশেষ করে কনুই এবং হাতের চারপাশে। এটি লাগালে কালো স্তর দ্রুত পরিষ্কার হয়।
প্রদাহে আলুর উপকারিতা?
ফোলা অভ্যন্তরীণ বা বাহ্যিক হতে পারে আলু খাওয়া উভয় অবস্থাতেই উপকারী আলু নরম এবং খেতে সহজ। সেই সাথে আলুতে উপস্থিত ভিটামিন সি, পটাসিয়াম, ভিটামিন বি৬ এবং খনিজ উপাদান অন্ত্র এবং পাচনতন্ত্রের প্রদাহ কমায়। শরীরের উপরিভাগে ফোলা স্থানে কাঁচা আলু মলদ্বারে লাগালে আরাম পাওয়া যায়। মুখের আলসারে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য এটি একটি খুব ভাল খাদ্য, যারা আর্থ্রাইটিস এবং গাউটে ভুগছেন তারা আলু ব্যবহার করতে পারেন এর প্রদাহজনক হ্রাস প্রভাবের জন্য।
ক্যান্সার প্রতিরোধে আলু?
আলুর ঔষধিগুণও এগুলো থেকে আপনাকে রক্ষা করে কিছু ধরণের আলু বিশেষ করে লাল এবং বাদামী আলুতে রয়েছে। ফ্ল্যাভোনয়েড অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ভিটামিন এ যা আপনাকে অনেক ধরনের ক্যানসার থেকে রক্ষা করে। কৃষি গবেষণা সার্ভিসে পরিচালিত গবেষণায় দেখা গেছে যে আলুতে কোয়ারসেটিন নামক একটি যৌগ রয়েছে।
যার রয়েছে অ্যান্টি-ক্যান্সার ও অ্যান্টি-টিউমার বৈশিষ্ট্য অবশেষে, ভিটামিন এ এবং ভিটামিন সি-এর উচ্চ মাত্রায়। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা ক্যান্সারের বিধ্বংসী প্রভাব থেকে আপনার শরীরকে সুরক্ষা প্রদান করে।
মস্তিষ্কের উপকারে আলু?
মস্তিষ্কের বিকাশ নির্ভর করে আমাদের শরীরে গ্লুকোজের মাত্রা, অক্সিজেনের সরবরাহ, ভিটামিন বি কমপ্লেক্সে উপস্থিত কিছু উপাদান। হরমোন, ওমেগা 3-এর মতো অ্যামিনো অ্যাসিডের উপর কারণ আলুতে সমস্ত পুষ্টি উপাদান রয়েছে, যার কারণে এটি আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী।
আলুর উপকারিতা হৃদরোগ থেকে রক্ষা করে?
ভিটামিন, খনিজ এবং অন্যান্য পুষ্টির পাশাপাশি, আলুতে ক্যারোটিনয়েড (লুটেইন, জেক্সাথিন) নামক উপাদান রয়েছে। যা আমাদের হৃদপিণ্ড এবং অন্যান্য অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলির জন্য উপকারী, তবে এটি গ্রহণের ফলে শরীরে গ্লুকোজের মাত্রা বৃদ্ধি পায়। তাই এটির অতিরিক্ত সেবন সাহায্য করতে পারে যা সরাসরি হার্টকে প্রভাবিত করে, তাই নিয়মিত আলু খাওয়ার দিকে খেয়াল রাখতে হবে।
আলুর উপকারিতা ডায়রিয়ায় আরাম দেয়?
আলু খুব হালকা এবং খুব সহজে হজম হয় ডায়রিয়ায় আক্রান্ত রোগীরা এই আলু ব্যবহার করে তাদের হারানো শক্তি ফিরে পেতে পারেন। তবে এতে প্রচুর পরিমাণে স্টার্চ পাওয়া যায় তাই অতিরিক্ত সেবন করলে ডায়রিয়ার সমস্যাও হতে পারে।
কিডনির পাথরের জন্য আলুর উপকারিতা?
বিশেষ করে যেসব জিনিসে প্রোটিন বেশি থাকে সেগুলো খেলে কিডনিতে পাথর হয় (মাংস, টার্কি, চিংড়ি, মাছ, ডিম, দুধ, পালং শাক, কাঁচা কলা। কালো ছোলা এবং কিছু মটরশুঁটিতে উচ্চ প্রোটিন উপাদান রয়েছে এবং এই সমস্ত খাবারগুলি উল্লেখযোগ্যভাবে ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা বাড়ায়।
কিডনিতে পাথর প্রধানত আলু আয়রন এবং ক্যালসিয়াম উভয়ই সমৃদ্ধ রক্তে ইউরিক এসিডের মাত্রা বাড়ায়। যা কিডনি ও পাথরের জন্য ভালো বলে বিবেচিত না হলেও এতে নিসিয়াম পাওয়া যায় য কিডনিতে ক্যালসিয়াম জমা রোধ করে। এবং অন্যান্য উৎকোচ আলুর ক্যালকুলাসের জন্য উপকারী বলে প্রমাণিত হয়।
চুল ভাল রাখতে আলু?
আপনার চুল অকালে সাদা হওয়া রোধ করতে এবং চুল পড়া রোধ করতে, আলু ব্যবহার করা একটি ভাল সমাধান। একটি প্যানে পর্যাপ্ত পরিমাণ পানিতে খোসা ছাড়ানো আলু সিদ্ধ করার পর সেই পানি দিয়ে ফিল্টার করে (শ্যাম্পু করার পর) চুল ধুয়ে ফেলুন, এটি আপনার চুলকে সুস্থ করে তুলবে।
রক্তচাপ কমাতে আলুর উপকারিতা?
রক্তচাপের সমস্যা সাধারণত (বদহজম, ডায়াবেটিস, মানসিক চাপ, খাদ্যের ভারসাম্যহীনতা) কারণে হয়ে থাকে। আলুর ব্যবহার মানসিক চাপের কারণে রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে এতে উপস্থিত ভিটামিন সি এবং ফাইবারের কারণে। এটি বদহজমেরও চিকিৎসা করতে পারে কিন্তু ডায়াবেটিস রোগীদের আলু থেকে দূরে থাকতে হবে।
কারণ তাদের আলু খেলে রক্তচাপ বাড়তে পারে আলুতে উপস্থিত ফাইবার কোলেস্টেরল কমায় যার ফলে শরীরে ইনসুলিনের কার্যকারিতা উন্নত হয়। যা রক্তচাপ কমাতে সহায়ক কারণ পটাসিয়াম অল্টোডিলেটর হিসেবে কাজ করে তাই এতে উপস্থিত পটাসিয়াম রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে।
বাতের ব্যথা থেকে মুক্তির জন্য আলু?
ইউনিভার্সিটি অফ মেরিল্যান্ড মেডিকেল সেন্টারের মতে, আলুতে রয়েছে পটাসিয়াম এব ম্যাগনেসিয়াম, যা হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। আলুতে উপস্থিত ক্যালসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়ামের মতো ভিটামিন আর্থ্রাইটিস রোগীদের উপশম দেয়। এছাড়া সেদ্ধ আলু থেকে প্রাপ্ত পানি বাত এবং প্রদাহ থেকে মুক্তি দেয়, তবে বেশি স্টার্চ এবং শর্করা থাকার কারণে এটি শরীরের ওজনও বাড়ায়।
আলুর অপকারিতা?
- ১ আলু খাওয়ার কিছু অসুবিধা রয়েছে যা নিম্নরূপ অতিরিক্ত আলু খাওয়ার ফলে ডায়রিয়া হতে পারে।
- ২ সবুজ আলু বিষাক্ত কারণ এতে 3 – 3 – অ্যালকালয়েড যেমন সোলেনিন, চ্যাকোনিন এবং আর্সেনিক থাকে। এই রাসায়নিকের অতিরিক্ত গ্রহণ মারাত্মক হতে পারে।
- ৩ নষ্ট বা পচা আলু খাবেন না কারণ এগুলো শরীরে বিষাক্ত প্রভাব ফেলতে পারে।
- ৪ গর্ভবতী মহিলাদের জন্য কাঁচা আলু ক্ষতিকর তবে ভাজা আলু খাওয়া যেতে পারে।
- ৫ আলুর গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (80 এর উপরে) খুব বেশি, তাই যারা স্থূলকায় বা ওজন কমানোর চেষ্টা করছেন বা ডায়াবেটিসে ভুগছেন, তাদের আলু খাওয়া থেকে বিরত থাকতে হবে।
- ৬ আলুর বর্ধিত ব্যবহার রক্তে শর্করার ভারসাম্যহীনতা, ক্ষুধা হ্রাস, টাইপ 2 ডায়াবেটিসের মতো জটিলতা বাড়ায়।
লেখকের মন্তব্য?
লেখার মধ্যে ভাষা জনিত কোন ভুল ত্রুটি থাকলে অবশ্যই ক্ষমা সুন্দর দৃষ্টিতে দেখবেন আর উপকৃত হয়ে থাকলে অবশ্যই Comments করে জানিয়ে দিবেন,সবাইকে ধন্যবাদ আজকের মতো এখানেই বিদায় নিলাম হাজির হবো আরও নিত্য নতুন টিপস নিয়ে আমি রবিউল ইসলাম আসসালামু আলাইকুম।
অর্ডিনারি আইটির নীতিমালা মেনে কমেন্ট করুন। প্রতিটি কমেন্ট রিভিউ করা হয়।
comment url